Knospig geerntet ein Delikatessgemüse aus dem Mittelmeerraum. Auch als dekorative Zierstaude (Solitär) sehr empfehlenswert, bringt imposante reinblaue Distelblüten auf silbrigem Laub, die sich gut zum Schnitt eignen. Gegessen werden sowohl die Blütenböden (Staubgefässeschicht entfernen) als auch die Schuppenblätter (aussaugen). Pflege: Im Mai auspflanzen an sonniger, geschützter Stelle. Verlangt reich gedüngten Boden und 2malige Düngung im Sommer. Aussaat ins Freiland verzögert die Entwicklung ins folgende Jahr. Nicht völlig winterhart, daher mit Laubdecke vor Frost schützen.