Stielmus ist eine besondere Form der Speiserübe. Ein schnell wachsendes, zartes Gemüse mit mildwürzigem Geschmack. Gegessen werden die jungen Blattstiele und zarten Blätter, gedünstet als Beilage zu Fleisch oder mit einer holländischen Soße.

Stielmus wächst schopfartig mit cremeweißen Stielen und mittelgrünen Blättern. Ähnelt sehr dem japanischen Mizuna, ohne Rüben zu bilden. Kurze Entwicklungszeit von 4 - 6 Wochen. Mild - würzig, bei viel Sonne kräftig - pikanter Geschmack. Blätter und Stiele können klein gehackt als Stielmus gedünstet werden. Geeignet für den Anbau im Freiland, Gewächshaus, Frühbeet und Tunnel. Zu empfehlen sind Folgesaaten im Abstand von 14 Tagen.